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U Barunieddu - Broccoli alla Palina

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La storia gastronomica palermitana ci tramanda questa antica ricetta, che si dice prenda il nome dai frati del convento dell’Ordine dei Minimi della parrocchia di San Francesco di Paola, detti appunto i Palini. Un condimento che appaga lo spirito e il corpo, a base di broccoli e dall’inconfondibile gusto agrodolce. Da mangiare con un tradizionale piatto di bucatini, o anche da solo come contorno.


Ingredienti:
Cavolfiore (63,8%), aceto, olio extravergine d’oliva, doppio concentrato di pomodoro, cipolla, uva sultanina, acciughe sott’olio, zucchero, sale, pinoli, acido citrico.

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