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U Barunieddu - Zucca in Agrodolce

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Una delle ricette della tradizione palermitana la zucca in agrodolce veniva preparata e conservata con gli stessi ingredienti del fegato u’ ficatu ri settecannoli per un piatto autannale popolare. Ideale come contorno o antipasto, da mangiare freddo. Conservato naturalmente con zucchero e aceto, arricchita da foglie di menta come nella ricetta della nostra famiglia.


Ingredienti:
Zucca gialla (60%), olio extravergine di oliva, aceto, zucchero, menta, aglio, sale, olio di girasole.

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